[蛋白质] 瘦子秘方 吃多也不胖

胖子一定吃得很多吗？瘦子真的是什么都吃不下吗？那到未必，如果你知道“吃得再多、也不发胖”的秘诀，你会知道“享瘦”的感觉有多么棒呢！
宾州大学研究人员针对瘦子和胖子同时进行实验，年纪为18-45岁之间，在为期五周的实验中，受试者每周在实验室吃饭四天。每个人每天吃的总量都差不多，但是胖子一般来说吃的比瘦子多。在实验的前两周，每个人可以自己搭配食物，在实验的后三周，则必须吃研究人员指定的食物，其总热量是平常饮食的一半，但是其组成却有三种，分别试吃一整周，包括：低脂少量，低脂多量、高脂多量。在吃完正餐之后，每人还可以随后选择甜点。
　　根据《美国临床营养学期刊》的最新研究报告，实验结果显示，在吃完低脂少量的正餐之后，最不会多吃甜点，因此总热量摄取足足少了16%。但是吃东西的量越多时，整个人的感觉越好，心情越愉快。
本研究是由美国国家卫生研究院赞助经费，研究人员表示，减肥的秘诀在于控制热量的摄取，因此若能用低热量的食物来取代高热量的食物，同时又能满足肚子对正餐摄取量的心理需求时，即使吃得再多，也不会发胖。因此对于有意减肥的人，专家的建议是：
    1.一定要边喝水、边进食；进餐时，别忘了多喝水。
　　2.让自己吃饱为止，如果可能的话，尽量拉长进餐时间。
　　3.多吃点新鲜蔬菜水果。
　　4.让自己享受吃甜点的乐趣，但是最好能够采取一口苹果、一口甜点、一口水的吃法。
自制低卡芒果酱
　　原料：芒果果肉、白砂糖、吉士粉
　　做法：
　　1.芒果洗净去皮去核。
　　2.放到榨汁机中榨成果泥。
　　3.将果泥倒入不锈钢锅中（瓷锅也可以），做开后放入白砂糖，不停搅拌熬至10分钟。
    4.筛入一小勺吉士粉增香、增色、增强黏滑性。如果没有不加也没关系。我觉得制作果酱的时候加入的量大体比例在200：1比较合适。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味会掩盖原料的本味，味道会变得不伦不类。
　　熬好的果酱放凉后倒入无油无水的瓶子里密封好再放入冰箱保存，自家做的果酱没有防腐剂，所以保存的时间也短，尽量在一个星期内吃掉它。
秘诀：
　　做果酱的锅一定要用瓷锅或者不锈钢的煮锅，千万不要用炒锅啊，有一点铁锈就会让果酱变得很难看。
　　熬果酱的时候要用勺子不停的搅拌，以免糊底。
　　制作的过程中可能会有果酱溅出来，注意保护好自己，不要被烫伤。
　　盛放果酱的瓶子事先刷好，一定要无油无水，延长保存时间。
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